| | 
هي حلوى يكثر استهلاكها في شهر رمضان و تقدم مع الشاي
المقادير
1كغ دقيق خشن (دشيشة بالجزائري)
700غ سكر عادي قرصة ملح (ضروري)
من 150 حتى لـ 200غ سمن ذائب
250غ خليط ماء وماء الزهر بالتساوي
لوز مطحون
الشاربات (القطر):
1لتر ماء+ 400غ سكر
توضع فوق النار و لما يبدأ في الغليان يترك لمدة 15 دقيقة و يترك في مكان ليبرد، ثم يضاف عليه فنجان ماء الزهر(ولا يستعمل إلا باردا)
التحضير:
الدقيق+ الملح+ السكر
و نخلط الكل+ السمن مع التخليط+ خليط الماء وماء الزهر (مع الحفاظ على فنجان صغير منه جانبا)ونواصل التخليط بالأصابع جيدا حتى تتداخل العناصرتغطى العجينة وتترك لمدة
ليلة كاملة هكذافي اليوم الموالي نضيف خليط الماء وماء الزهر المتبقي
للعجينة
وتدهن الصينية بالسمن، ويوضع فيها نصف الخليط، وفوقه اللوز المطحون (حيث يفرش على كل المساحة)
ثم يضاف النصف الثاني على كل المساحة ثم تقطع إلى مربعات ونضع فوق كل مربع
حبة لوزويوضع داخل الفرن، ولما يصير لونه وردي، ندهن وجه الحلوى جيدا
بالسمن، ونتركه حتى يصبح أحمر اللون ينزع بعدها من الفرن وي وضع فوقه كل
القطر (الشاربات)
ويترك عدة ساعات حتى يمتصه كله
 |
|
